|
|
|
Stosowanie diety śródziemnomorskiej w naszych warunkach nie polega na spożywaniu potraw włoskich, czy greckich, ale na wykorzystaniu rodzimych potraw w odpowiednich proporcjach.
Dieta śródziemnomorska nie jest boga w tłuszcze. Istnieje jednak ogromna różnica w rodzaju spożywanych tłuszczów. W diecie śródziemnomorskiej oliwa z oliwek stanowi podstawowe źródło tłuszczu. Zawarte w niej nienasycone kwasy tłuszczowe mają działanie przeciwmiażdżycowe. Wyjątkowe miejsce w diecie śródziemnomorskiej stanowią ryby morskie i owoce morza. Produkty te są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także białka. Jest to białko łatwiej przyswajalne niż to pochodzące z wołowiny, wieprzowiny, czy baraniny. Wyjątkowo cenny jest jod. Jod zawierają tylko morskie gatunki ryb. A owoce morza są bogatym źródłem cynku, który poprawia pracę systemu nerwowego. Dieta śródziemnomorska bazuje na gotowanych i surowych warzywach i owocach, na pełnoziarnistym pieczywie, kaszach i makaronach. Występuje dużo potraw z ziarnami zbóż, orzechami i warzywami strączkowymi (chronią jelito grube przed nowotworem). Jako dodatek podawane są sałatki. Stosunkowo niewiele jada się mięs, zwłaszcza czerwonego, przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia ryb oraz drobiu. Niewiele używa się soli, za to bardzo dużo przypraw: bazylia, rozmaryn, oregano, tymianek, szałwia, kminek. Produkty mleczne spożywane są w średniej ilości, głownie chude twarogi, jogurty. Należy pić dużo wody mineralnej, najlepiej niegazowanej. Dopuszcza się umiarkowane ilości wina. W diecie śródziemnomorskiej potrawy przygotowywane są na parze i w wodzie, piecze się w folii, na ruszcie. Należy unikać smażenia w bardzo wysokich temperaturach i nigdy nie używać powtórnie tej samej oliwy. Dieta śródziemnomorska stosowana w odpowiednich porcjach dostarcza wystarczających ilości białka, tłuszczu, wszystkich witamin i składników mineralnych oraz błonnika.
Oto kilka przydatnych przepisów:
Pieczony tuńczyk(6 porcji)
1kg filetów z tuńczyka, 3 małe twarde pomidory (30 dag), 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny, 2 łyżki bułki tartej, 1 pęczek posiekanej natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, 10 dag zielonych oliwek bez pestek, sproszkowana papryka, sól.
Filety ryby umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na porcje, skropić obficie sokiem z cytryny, odstawić do lodówki na pół godziny. W tym czasie pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w grube plastry; czosnek obrać i posiekać; oliwki pokroić w plasterki. Rybę wyjąc z lodówki, posolić. Na każdej porcji ułożyć plasterek pomidora, posiekany czosnek, plasterki oliwek, posypać papryką natką pietruszki, a na wierzchubułką tartą, spryskać lekko oliwą. Rybę ułożyć na blaszce wysmarowanej oliwą i wstawić do nagrzanego piekarniana 20-30 minut.
Grzanki z pomidorami(6porcji)
6 kromek chleba, 3 średnie twarde pomidory, 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, sól
Z chleba przygotować grzanki w tosterze lub piekarniku. Czosnek obrać i przekroić, natrzeć nim gorące grzanki. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na grube plastry; położyć je na grzanki, posolić i polać niewielką ilością oliwy.
Spaghetti po sycylijsku(6-8 porcji)
0,5 kg spaghetti, 10 pomidorów, 2 papryki, 20 dag oliwek bez pestek, 8 sztuk filetów anchois, 2 łyżki kaparów, 3 ząbki czosnku, 3 cebule dymki, pół szklanki oliwy z oliwek, 1 pęczek natki pietruszki, jedną łyżeczkę bazylii i oregano, pół łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki, sól do smaku
Pomidory sparzyć, zdjąć skórę, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić. Dymki pokroić w plasterki. Czosnek obrać, posiekać. Anchois rozetrzeć, oliwki pokroić w plasterki. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, wrzucić paprykę, kiedy zmięknie dodać czosnek i dymki. Dusić ok. 1 minuty i dodać pomidory, dusić kolejne 10 minut (na małym ogniu, cały czas mieszając). Dodać kapary, oliwki, anchois i przyprawy, doprawić solą i dusić ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje. Spaghetti ugotować w dużej ilości osolonej wody, tak aby było al dente. Przełożyć na półmisek i polać sosem.
Na koniec nasza sentencja:
Bądź piękna już teraz! |
|
|
 Dodane przez Stylistka
dnia 05 luty 2007
5 Komentarzy |
|
| | |
|
|
dnia 12 luty 2007
Co pani sądzi o diecie kopenhaskiej? |
dnia 17 luty 2007
Nie próbowałam jeszcze diety kopenhaskiej, więc nie wiem czy daje jakieś efekty. |
dnia 26 luty 2007
Ja stosowalam diete kopenhaska  nie czułam sie w jej trakcie najlepiej (zawroty głowy, nudności itp.) jednak dotrwalam do konca. Zrzuciłam ponad 5 kilo  później jadłam tylko pół porcji tego co wcześniej i niestety przytyłam wiecej niż schudłam... Widocznie i to było za dużo  Pozdrawiam |
dnia 20 marzec 2007
polecam diete South Beach inaczej dieta plaz poludniowych naprawde dobra  |
dnia 24 maj 2007
Polecam odżywianie sie w stylu kuchni śródziemnomorskiej. To naprawdę zbawienne dla serca. Tłuszcze nasycone, znajdujące się w maśle, mięsie czerwonym jak również potrawach smażonych źle wpływają na poziom cholesterolu, a tym samym na nasze zdrowie.
Dlatego ja smaruję pieczywo już tylko florą pro.activ a do smażenia używam oliwy z oliwek. Cholesterol teraz mam na bardzo dobrym poziomie |
|
|
| | |
|
|
Zaloguj się, żeby móc dodawać komentarze.
|
|
| | |
|
|
Dodawanie ocen dostępne tylko dla zalogowanych Użytkowników.
Proszę się zalogować lub zarejestrować, żeby móc dodawać oceny.
Brak ocen.
|
|
| | |
|
|
|
Portal
Artykuły
